Prepare-se para um bolo macio e cremoso, com aquele gostinho de roça que só a mandioca traz. É a receita perfeita para adoçar seu café da tarde e reunir a família.
Ah, meus netinhos, hoje a Vó trouxe uma receita que é puro abraço em forma de bolo! Sabe aqueles dias que a gente só quer um carinho, um doce que lembre a casa da gente? Esse bolo cremoso de mandioca é exatamente isso, um pedacinho de aconchego para o seu lanche.
Ele é perfeito para um café da manhã especial, para receber visitas ou simplesmente para se mimar depois de um dia corrido. A textura é divina, macia e com uma cremosidade que derrete na boca, um verdadeiro presente para o paladar!
Ingredientes
- 500g mandioca crua ralada
- 2 xícaras açúcar
- 3 unidades ovos grandes
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal derretida
- 1 garrafinha (200ml) leite de coco
- 1 xícara leite integral
- 1 pacote (50g) coco ralado seco
- 1 colher de sopa fermento em pó
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Para um bolo ainda mais úmido e saboroso, depois de desenformar, fure a superfície com um garfo e regue com uma calda simples de leite de coco e açúcar enquanto ainda estiver morno.
Variações que dão certo
- Adicione uma pitada de canela em pó na massa para um toque aromático.
- Use mandioca cozida e amassada para uma textura mais homogênea, batendo-a no liquidificador com os líquidos.
- Substitua parte do leite integral por leite condensado para um bolo mais doce e denso.
Como guardar
Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, ele dura até 5 dias, mas pode perder um pouco da umidade.
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim, desde que descongele e escorra bem o excesso de água antes de ralar ou processar.
Preciso ralar a mandioca bem fininho?
Não precisa ser finíssimo, mas quanto mais fina, mais cremosa será a textura final do bolo.
Posso fazer sem coco ralado?
Pode sim, mas o coco ajuda a dar um sabor e uma textura especial que combina muito bem com a mandioca.
O que a Vó usa nessa receita
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Na sua casa, mandioca é aipim ou macaxeira?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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