Uma tapioca macia recheada com coco, mel e frutas frescas. Ideal para começar o dia com energia e sabor.
Hoje acordei com vontade de algo leve e ao mesmo tempo reconfortante, e a tapioca sempre salva a manhã. Essa receita combina o crocante da goma com o doce natural das frutas, perfeito para um café da manhã especial.
É rápida, não precisa de forno e usa ingredientes que você encontra no mercado do bairro. Preparei para a família e todos pediram bis!
Ingredientes
- 1 xícara goma de tapioca
- 2 colheres de sopa coco ralado
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa mel
- 1 unidade banana média fatiada
- 4 unidades morangos fatiados
- 1/2 xícara leite de coco
- 1 pitada sal
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Use a frigideira bem quente para que a tapioca fique crocante nas bordas e macia no centro.
Variações que dão certo
- Troque a banana por mamão papaya
- Substitua o mel por açúcar de coco
- Adicione chia ou linhaça ao recheio para mais fibras
Como guardar
Guarde o recheio de coco e frutas na geladeira em recipiente fechado por até 2 dias. A goma de tapioca deve ser usada fresca.
Perguntas frequentes
Posso usar a tapioca sem glúten?
Sim, a goma de tapioca já é naturalmente sem glúten.
Preciso deixar a goma de molho antes?
Não, basta espalhar a goma seca na frigideira quente.
Quanto tempo a tapioca pode ficar fora da geladeira?
Até 2 horas em temperatura ambiente, depois conserve na geladeira.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, você costuma usar mel na sua tapioca?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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