Tiras de abobrinha douradas e crocantes, servidas com um refrescante molho de iogurte. Um lanche leve que vai conquistar seu paladar
Hoje a vovó vai ensinar um lanche que combina a crocância da abobrinha empanada com a frescura do iogurte. Ideal para aquele bate‑papo na varanda ou para acompanhar a tarde de jogos.
A receita usa ingredientes simples que você encontra no mercado da esquina e fica pronta rapidinho. Preparei para a família e foi sucesso!
O que você vai precisar
- 2 unidades abobrinhas médias cortadas em tiras de 1 cm
- 1 xícara farinha de trigo
- 1/2 xícara farinha de rosca
- 1 unidade ovo batido
- 1/2 xícara leite
- a gosto sal
- a gosto pimenta‑do‑rei
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 150 g iogurte natural integral
- 1 dente alho picado
- 1 colher de sopa azeite
- 500 ml óleo para fritar
Deixe os ingredientes à mão antes de ligar o fogo.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Use óleo bem quente (cerca de 180 °C) para que a empanada fique crocante sem absorver muita gordura
Dá para trocar
- Substitua a farinha de rosca por panko para ficar ainda mais crocante
- Troque o iogurte por creme de ricota temperado para uma versão mais cremosa
- Asse as tiras em forno a 200 °C por 20 minutos ao invés de fritar, para um lanche mais leve
Para guardar e requentar
Guarde as tiras fritas em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias; reaqueça no forno para manter a crocância
O que mais perguntam para a Vó
Posso usar abobrinha verde?
Sim, a abobrinha verde funciona, mas pode ter sabor ligeiramente mais amargo.
Qual a melhor farinha para empanar?
A farinha de rosca fica boa, porém o panko deixa a camada ainda mais leve e crocante.
O molho de iogurte pode ser feito com iogurte grego?
Claro, o iogurte grego dá mais consistência ao molho sem mudar o sabor.
Utensílios e ingredientes que ajudam
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E aí, vai usar panko no empanado?
A Vó lê e responde cada recado.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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