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Bombom de Uva na Travessa

Bombom de Uva na Travessa

Escrito por

Vó

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Bombom de Uva na Travessa

Essa sobremesa combina creme branco macio, uvas fresquinhas e cobertura de chocolate irresistível. Um doce fácil que sempre agrada a família inteira no fim de semana.

Tempo
35 minutos
Rendimento
8 porções
Dificuldade
Fácil
Categoria
Sobremesa
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Meus netos sempre pedem esse doce quando vem todo mundo almoçar aqui no domingo. É uma receita prática de travessa que junta o azedinho da uva verde com a doçura do creme e a casquinha cremosa de chocolate.

O melhor de tudo é que você não precisa ter prática na cozinha para acertar o ponto. Basta cozinhar o creme com carinho, montar tudo bonito no refratário e deixar a geladeira fazer o restante do serviço.

Ingredientes

  • 1 lata leite condensado
  • 2 caixinhas creme de leite
  • 1 colher de sopa manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa leite em pó
  • 500 g uva verde sem semente
  • 200 g chocolate meio amargo picado

Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.

Modo de preparo

Mistura do cremeEm uma panela, ainda fora do fogo, junte o leite condensado, uma caixinha de creme de leite, a manteiga e o leite em pó. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
Cozimento do cremeLeve a panela ao fogo médio para baixo e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo sem parar com a espátula, até desgrudar do fundo como um brigadeiro mole. Desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos até amornar.
Preparo das uvasLave bem as uvas em água corrente e seque cada uma delicadamente com papel-toalha. Elas precisam estar bem sequinhas para não soltar água no doce.
Montagem inicialEspalhe o creme já morno no fundo de um refratário de vidro médio. Ajeite todas as uvas secas por cima, cobrindo todo o creme de maneira uniforme.
Preparo da ganacheDerreta o chocolate picado no micro-ondas em potência média de trinta em trinta segundos, por cerca de 1 a 2 minutos no total, mexendo nos intervalos. Adicione a outra caixinha de creme de leite e misture até virar um creme brilhante.
Finalização e geladeiraDespeje a ganache de chocolate por cima das uvas, espalhando com cuidado para cobrir tudo. Leve a travessa para a geladeira e deixe gelar por no mínimo 2 horas antes de servir.

✨ Dica da Vó — Seque muito bem as uvas antes de montar a travessa, pois qualquer gotinha de água pode fazer o doce desandar e amolecer o creme branco.

Variações que dão certo

  • Troque o chocolate meio amargo por chocolate ao leite se gostar do doce mais suave.
  • Substitua as uvas verdes por morangos frescos e bem sequinhos para fazer um bombom de morango.

Como guardar

Guarde a travessa coberta com plástico filme na geladeira por até três dias. Não congele essa receita porque as uvas soltam muita água ao descongelar.

Perguntas frequentes

Posso usar uva com semente?

O melhor é usar sem semente para ninguém morder pedaço duro na hora de comer a sobremesa.

O doce pode ser feito de véspera?

Pode sim, inclusive fica ainda mais gostoso e firme de um dia para o outro na geladeira.

Posso usar chocolate em barra comum?

Pode usar a barra que você encontra no mercado do bairro, apenas pique fino para derreter fácil.

O que a Vó usa nessa receita

Travessa refratária de vidro retangularVer no Mercado Livre (abre em outra aba)Espátula de silicone pão duroVer no Mercado Livre (abre em outra aba)

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E aí, você prefere esse bombom feito com uva ou com morango?

Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.

Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas

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