Um fígado macio e suculento, com cebola douradinha e molho encorpado. A dica do leite deixa tudo mais suave e cheio de sabor.
Hoje a Vó vai ensinar aquele fígado acebolado que todo mundo ama, perfeito para um almoço de domingo em família. A receita usa ingredientes simples que você encontra no mercado de bairro, sem complicação nenhuma.
É rápido, tem aquele cheirinho de casa e ainda deixa o fígado bem macio, graças ao truque de deixá‑lo de molho no leite. Vai ficar com água na boca!
Ingredientes
- 500 g fígado de boi limpo
- 1 xícara leite integral
- 2 colheres de sopa óleo ou azeite
- 2 unidades médias cebolas cortadas em rodelas
- 2 dentes alho picado
- 1 unidade grande tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 xícara água
- a gosto sal
- a gosto pimenta‑do‑reino
- a gosto cheiro‑verde picado
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Se o fígado ainda ficar firme, corte em tiras finas antes de marinar no leite.
Variações que dão certo
- Substitua o fígado de boi por fígado de frango para sabor mais suave.
- Use manteiga ao invés de óleo para um toque mais rico.
Como guardar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo.
Perguntas frequentes
Posso usar fígado de porco?
Sim, mas ele tem sabor mais intenso, ajuste o tempo de cozimento.
Por que deixar o fígado no leite?
O leite amacia as fibras e neutraliza o amargor.
Qual acompanhamento combina?
Arroz branco soltinho e purê de batata são perfeitos.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, na sua casa a gente coloca pimentão no fígado?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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