Um molho leve que salva o almoço de domingo. Raspando o fundo da frigideira, o sabor fica ainda mais marcante.
Nada melhor que um frango suculento com aquele molho que todo mundo pede mais. Essa receita vem da cozinha da vovó, feita com ingredientes simples do mercado de bairro. Ideal para reunir a família ao redor da mesa e deixar o arroz brilhando.
O truque está em raspar o fundo da panela, onde fica o dourado da carne. Assim o molho fica cheio de sabor e deixa o prato irresistível. Preparei essa delícia para você sentir o carinho em cada colherada.
Ingredientes
- 1 kg coxas e sobrecoxas de frango
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- 1 unidade média cebola picada
- 2 unidades dentes de alho picados
- 200 ml caldo de galinha
- 1 colher de sopa molho de soja
- 2 colheres de sopa salsinha picada
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Use uma colher de pau para raspar bem o fundo da frigideira, assim o molho fica mais saboroso.
Variações que dão certo
- Troque o caldo de galinha por vinho branco para um toque mais sofisticado.
- Use peito de frango em cubos ao invés das coxas para uma versão mais magra.
- Substitua a salsinha por coentro se preferir um sabor mais refrescante.
Como guardar
Guarde o frango com molho em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Perguntas frequentes
Posso usar outra carne além de frango?
Sim, carne de porco ou carne bovina também funcionam, ajustando o tempo de cozimento.
É obrigatório usar molho de soja?
Não, ele só dá um leve toque umami; pode omitir ou substituir por molho inglês.
Quanto tempo o molho pode ficar na panela antes de servir?
Ele pode ficar na panela em fogo baixo por até 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
O que a Vó usa nessa receita
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Você costuma raspar o fundo da panela para o molho?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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