Aprenda a fazer palitinhos de polenta bem dourados e sequinhos sem sujar fogão de óleo. Ficam crocantes por fora e macios no meio, um carinho perfeito para a tarde.
Nada me lembra tanto as tardes de chuva no sítio quanto o cheirinho de fubá cozinhando no fogão, meus netos. Hoje a vó adaptou essa delícia para os tempos modernos, deixando tudo mais prático e sem espirrar gordura pela cozinha toda.
Esses palitinhos são perfeitos para beliscar assistindo a um filme ou para acompanhar aquele almoço caprichado em família. Fica tão crocante por fora que você nem vai acreditar que foi feito na fritadeira sem óleo.
Ingredientes
- 1 xícara fubá mimoso
- 3 xícaras água fria
- 2 dentes alho picadinho
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 colheres de sopa cheiro-verde picadinho
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Para a casquinha ficar bem crocante, a polenta precisa estar bem gelada e firme antes de ser cortada e levada para a airfryer já bem quente.
Variações que dão certo
- Adicione uma pitada de noz-moscada moída na massa quente para trazer um aroma aconchegante.
- Substitua a água do cozimento por um caldo caseiro de legumes para intensificar o sabor.
Como guardar
Guarde os palitos já cortados e crus em pote fechado na geladeira por até três dias. Se quiser congelar, leve os palitos crus em uma assadeira ao freezer e embale após endurecerem por até dois meses.
Perguntas frequentes
Preciso virar os palitos durante o preparo?
Sim, virar na metade do tempo garante que todos os lados fiquem douradinhos e igualmente crocantes.
Posso usar farinha de milho em flocos?
O fubá mimoso fino é o mais indicado porque garante a textura lisa e cremosa por dentro.
Por que a polenta desmanchou no cesto?
Isso ocorre se a massa ainda estiver morna ou úmida ao assar, então espere firmar bem na geladeira.
O que a Vó usa nessa receita
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E aí, na sua casa polenta tem que ser crocante?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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