Uma porchetta suculenta, recheada de ervas e alho, com pele bem crocante. Perfeita para impressionar a família no almoço de domingo.
Hoje a Vó traz um clássico italiano adaptado ao nosso jeito: uma porchetta que fica dourada por fora e macia por dentro. É a estrela que falta nas festas de família e nos almoços de domingo. Prepare-se para receber elogios a cada corte!
Com poucos ingredientes de mercado e um toque de carinho, você vai aprender a enrolar e assar a carne como quem faz um abraço quente. Acompanhe cada passo e sinta o cheirinho invadindo a casa!
Ingredientes
- 1,5 kg pernil suíno com pele
- 300 g pancetta ou bacon em tiras
- 4 dentes alho picado
- 2 colheres de sopa alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa sálvia fresca picada
- 1 colher de sopa tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa sal grosso
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 100 ml vinho branco seco
Separe tudo antes de começar: assim a receita anda sozinha.
Modo de preparo
✨ Dica da Vó — Para a pele ficar ainda mais crocante, deixe o porco na geladeira descoberto por algumas horas antes de assar.
Variações que dão certo
- Substitua o alecrim por erva-doce para um aroma mais suave
- Adicione mel na última metade do tempo de forno para toque adocicado
- Faça na churrasqueira, usando fogo indireto, para sabor defumado
Como guardar
Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Perguntas frequentes
Posso usar pernil sem pele?
A pele é essencial para a crocância, mas pode cobrir com papel alumínio e finalizar sem ela.
Qual a temperatura ideal do forno?
Comece a 220°C por 20 minutos e depois reduza para 180°C até dourar.
Posso fazer a porchetta no dia anterior?
Sim, asse e depois reaqueça no forno; a pele ainda ficará crocante.
O que a Vó usa nessa receita
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Na sua casa a porchetta fica ainda mais gostosa com mel?
Vem contar pra gente — a Vó responde todo mundo.
Feito com carinho pelo Tempero da Vó @temperodavo.receitas
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